フィリピンのマニラにあるトンド出身のエリック・ラチカさん(40歳)は、2013年から商船のチーフクックとして働いています。 長年にわたり、彼は韓国人、インド人、中国人、そして最近ではフィリピン人など、さまざまな乗組員にサービスを提供する機会に恵まれてきました。
彼のチーフクックとしての日々は早く始まり、遅く終わりますが、彼のメスマンであるジェフリー・アシロ伯爵と一緒に、最初の仕事は乗組員のためにボリュームたっぷりで栄養価の高い朝食を準備することです。
エリックとアールは、乗組員の食事制限や好みを考慮して、食事を細心の注意を払って計画し、整理することに大きな誇りを持っています。
一日中、料理だけでなく、エリックとアールは在庫を管理し、ギャレーが清潔で整えられていることを確認するのに忙しくしています。
衛生環境を維持することは、特に船の絶え間ない動きを考えると、乗組員の安全と健康にとって非常に重要です。
エリックはまた、食品やキッチン用品の慎重な保管を監督しています。
エリックは、料理の責任に加えて、物資の注文を処理し、ギャレーの予算を管理し、他の乗組員と調整して、食事が効率的かつ時間通りに提供されるようにします。 仕事の厳しい性質にもかかわらず、エリックとアールは、乗組員が満足のいく食事を楽しむのを見て大きな満足感を感じています。
一日が終わりに近づき、船が海を渡る旅を続けると、このギャレーチームは、乗組員が前方にある課題に対して十分な栄養とエネルギーを保つために重要な役割を果たしていることを知って安心しています。
